Mājas kafejnīcas: jaunas garšas un iespaidi

15. un 16. augustā Kuldīgas novadā viesus pie sevis uzņēma 11 mājas kafejnīcu saimnieki. Kopā ar māsu nolēmām apmeklēt divas tādas vietas Ēdoles pagastā.

Sākumā ieradāmies Jasmīnos pie Latvijā daudziem pazīstamā šefpavāra Žaņa Raivo Behmaņa. Viņam ir neliela, skaista māja un plašs pagalms, kur uzņemt ciemiņus. Piedāvājumā trīs kārtu maltīte: uzkoda ar pašceptu maizi, sieru un sēņu pastēti; pamatēdienā kūpināta vista ar alus glazūru, jēru mēles, vistu sirdis, grilēti dārzeņi un mārrutku krējums; desertā drupačas ar paniņu krēmu, upeņu kātu eļļu, svaigiem ziedputekšņiem, ogām un citiem labumiem. Žanis pastāstīja, ka apkārt dzīvo daudz labu zemnieku, ar kuriem viņš vēlējās palepoties: „Kaimiņiem ir jēri, tāpēc es pasniedzu jēra mēli. Kaimiņienei ir vistas, tāpēc te ir vistu sirdis. Gan parastās, gan melnās gailenes ir sezonā, tāpat dārzeņi, kas mums dārzā, tāpēc vadījos pēc sezonas.” Palīgos viņš iesaistījis ģimeni: mammu, līgavu un bērnus. Taču nākamgad Žanis plāno tikai izstrādāt ēdienkarti un atrast pavāru, kas ēdienu gatavos, jo pats vēlas vairāk laika pavadīt ar viesiem. Kafejnīcai piekrišana bijusi ļoti liela – abās dienās nācies ap 100 gribētājiem atteikt.

Parunāju ar Mauriņu ģimeni no Rīgas – Jasmīnu saimnieki viņiem likušies viesmīlīgi, un paši apguvuši jaunas garšas: mammai Maijai garšojusi jēra mēle, meitai Katrīnai – dārzeņi dažādā izpildījumā. Mani favorīti bija vistu sirdis un jēra mēle, kā arī deserts.

Pēc tam aizbraucām uz ciema centru pie Līgas Tīrmanes, kura savā kafejnīcā piedāvāja auksto zupu ar pašceptu rudzu maizi, kā arī saldas un sāļas vēja kūciņas. Nogaršoju vēja kūciņu ar pikanto ķiploku pildījumu – ļoti garšīga. Es esmu sāļo ēdienu piekritējs. Līga stāstīja, ka viņai „gājis jaudīgi”, jo Mājas kafejnīcu dienas sakritušas ar pagasta svētkiem, un priecājās par apmeklētāju labajiem vārdiem, jo tie motivējot turpināt.

Tā kā Mājas kafejnīcu dienas esmu apmeklējis tikai dažas reizes, man slikta pieredze nav bijusi. Toties draugiem un kolēģiem viedokļi ir dažādi. Bijis gadījums, kad kafija nav dzerama un slepus jālej ārā, vai arī ēdieni ir pilnīgi nebaudāmi. Bijušas arī sūdzības par atmosfēru – kafejnīca ierīkota liellopu saimniecībā, kurā var just smaku. Es tik un tā uzskatu, ka mājas kafejnīcas ir ļoti vērtīga iespēja apmeklēt kādu iepriekš neredzētu vietu, iepazīties ar saimniekiem un, ja viss tur izdevies, pagaršot arī labu ēdienu.