Laiks zaļajiem pirkstiņiem

Pavasarī gribas būt veselīgākiem un ēst vairāk zaļumu, bet laukā to vēl nav, un tad uz palodzes var audzēt pats. Martā dienasgaismas jau ir pietiekami, lai izdiedzētu lokus vai ko citu. Ja plānojat audzēt dārzeņu stādus, tad ir laiks pārcilāt sēklas un sākt sēt, piemēram, tomātus.

Visvieglāk izdiedzēt pikantos kressalātus, jo tie augs pat bez augsnes uz mitras salvetes. Galvenais ir nodrošināt sēkliņām gaišu, siltu vietu un regulāri mitrināt, tad dažu dienu laikā iegūsiet zaļu kressalātu paklājiņu, no kura ar šķērēm nogriezt šķipsniņu veselīgām ēdienreizēm. Jāatceras, ka nevajag pārlaistīt.

Ātrai ēšanai var diedzēt arī citas sēklas: redīsus, brokoļus, baziliku, selerijas, zirņus. Tad ieteicams kastītē ar caurumiņiem iebērt augsni, samitrināt to, sēkliņas uzbērt diezgan biezā kārtā, apbērt ar plānu augsnes kārtu un virsmu atkal saslapināt. Sākumā kastīti var ielikt caurspīdīgā maisiņā un turēt siltā, gaišā vietā. Vēlams lietot vieglu augsnes maisījumu, kurā ir gan melnzeme, gan kūdra. Kad zaļumiņi izspraukušies, maisiņu noņem. Tos regulāri mitrina. Tādus zaļumus var ēst ar brokastu biezpienu, omleti vai ko citu. Toties, ja sēkliņas sēj stādiem, tās ber retāk, bet audzē tāpat.

Lokus var audzēt no sīksīpoliem vai parastiem sīpoliem. Dažreiz uz pavasara pusi kāds sāk augt, tad atliek to līdz 1/3 ielikt ūdenī un gaidīt, kad loki pastiepsies. Sīksīpolus var saspraust augsnē. Ir labi, ja loki nav jāpērk veikalā un tos var noplūkt uz palodzes.

Jaunos dzinumos vitamīni un bioloģiski aktīvās vielas ir koncentrētas, un tas ir labs veids, kā uzturu dažādot. Turklāt nav jābūt dārza īpašniekam – minidārzs ar zaļumiem, pat tomātiem, papriku un salā-
tiem var tapt uz palodzes.

Vēl var diedzēt pupas, zirņus, lēcas, kviešu graudus un dažādas sēklas. Tās izmērcē un diedzē siltumā, lai parādās asns, tad tās skalo un pievieno ēdieniem. Šādas sēklas ir ļoti vērtīgas, satur bioloģiski aktīvas vielas, ko ikdienā neuzņemam, tomēr jābūt pārliecinātiem, ka sēklas nav kodinātas un ir lietojamas uzturā. Tādēļ drošāk ir audzēt zaļumus un ēst tikai tos.